愛華網大家好，今天給大家分享一道讓人垂涎欲滴的家常菜，叫做——紅燒排骨。此菜以其味道鮮美、營養豐富而深受人們喜愛。下面我們就一起來學習一下這道美食的制作方法吧。
1.準備食材
豬里脊肉：500克
生姜：1塊，切片
蔥：1根，切段
料酒：適量
老抽：30克
生抽：20克
紅糖：10克
細砂糖：10克
水：適量
八角：1個
肉桂：1小塊
月桂葉：2片
鹽：適量
白胡椒：適量
2. 制作步驟
豬里脊肉洗凈，用刀背拍松，加入料酒、姜片腌制15分鐘。
鍋中熱油，將腌制好的肉片放入鍋中，小火煎至兩面金黃，取出備用。
鍋內留底油，加入紅糖和細糖，小火慢慢炒至糖微黃，加入肉片炒均勻。
加入切好的蔥、姜片、八角、桂皮和香葉，然后加入老抽、生抽和適量的水。用大火煮沸，然后轉至小火慢燉。
燉的過程中要時不時地翻動肉塊，以免燒焦底部。待湯汁變稠時，加入適量鹽、白胡椒粉調味，翻炒均勻。
最后將紅燒排骨盛入盤中，淋上湯汁，即可上桌。配上一碗白米飯，簡直就是美味。
Tips：煎肉片時一定要小火慢慢煎，以免肉變硬。燉的過程中，可以加入一些熱水，防止水分變干。另外，調味料的用量可以根據個人口味適當調整。
3、營養價值
紅燒排骨不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。豬里脊肉富含優質蛋白質、脂肪、維生素B1等營養成分，可增強體力、增肌、減脂。紅糖和砂糖的添加可以給身體提供能量，增加菜肴的味道和色澤。大蔥、生姜等食材具有驅寒暖身的功效。
4. 健康小貼士
在享受美食的同時，我們也應該注意自己的健康。建議適量食用，避免過多攝入糖分和高熱量食物。另外，在烹飪過程中盡量保留食材的營養成分，少用重油、辛辣等刺激性調味品。購買肉類時，選擇新鮮、有保障的渠道，確保食品安全。
摘要：紅燒排骨是一道簡單易學、營養豐富的家常菜。通過以上的準備步驟和注意事項，相信你一定能輕松做出美味的紅燒排骨。在享受美食的同時，也要注意健康飲食！希望我的分享能夠給您帶來啟發和幫助。
